Δύο δωρεάν βιωματικά εργαστήρια  αφιερωμένα στην τοπική γαστρονομική κληρονομιά, διοργανώνει το Οικομουσείο Ζαγορίου στον Ξενώνα Ρόκκα, στον Ελαφότοπο, στο πλαίσιο των Living Labs. 

- Μεθαύριο, Παρασκευή (17:30-20:30) θα πραγματοποιηθεί το εργαστήριο με τίτλο «Γνωριμία με την Τυροκομία», όπου οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν τη διαδικασία παραγωγής της φέτας μέσα από θεωρητική παρουσίαση και πρακτική επίδειξη, παρακολουθώντας τα βασικά στάδια της τυροκόμησης, από την παστερίωση και την πήξη του γάλακτος έως το καλούπιασμα και την προετοιμασία της άλμης. Παράλληλα, θα αναδειχθεί η σημασία της τυροκομίας ως μέρος της τοπικής παραγωγικής και γαστρονομικής παράδοσης. Τον συντονισμό έχουν οι Β. Ζώη, Ε. Κολυζώη και Π. Μπαϊκούσης από τη ΣΑΕΚ Ιωαννίνων – Ειδικότητα: Τεχνικός Γαλακτοκομίας-Τυροκομίας.

- Το Σάββατο 18 Ιουλίου (11:00-14:00) θα ακολουθήσει το εργαστήριο «Γνωριμία με τη Ζαγορίσια Μαγειρική», με την Κατίνα Δεμάτη να παρουσιάζει την παρασκευή παραδοσιακής ζαγορίσιας πίτας και τεχνικές της τοπικής κουζίνας.

 Οι δράσεις απευθύνονται σε όλους, ανεξαρτήτως εμπειρίας, με συμμετοχή μόνο κατόπιν προεγγραφής και τήρηση σειράς προτεραιότητας. Τα εργαστήρια εντάσσονται στη δράση «Αναβίωση τοπικών παραδόσεων μέσω καινοτομίας και συν-δημιουργίας» του ευρωπαϊκού έργου Horizon Europe RURACTIVE, με στόχο τη διατήρηση και ανάδειξη της πολιτιστικής και γαστρονομικής κληρονομιάς του Ζαγορίου.

Πληροφορίες συμμετοχής:

Γνωριμία με την Τυροκομία

Έως 20 άτομα (θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας)

Δηλώσεις συμμετοχής: https://forms.gle/UBuqYfjnJjLBDZnf6

Γνωριμία με την Ζαγορίσια Μαγειρική

10–12 άτομα (θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας)

Δηλώσεις συμμετοχής: https://forms.gle/8SVWvjsy7CNo8SFa8

• Για περισσότερες πληροφορίες: Οικομουσείο Ζαγορίου

ecomuseumzagori@gmail.com |  6977391498