• Η αντίστροφη μέτρηση για το Πάσχα έχει ήδη αρχίσει καθώς απομένουν τρεις εβδομάδες και η αγορά προετοιμάζεται ήδη για τον ομαλό εφοδιασμό της. Στο επίκεντρο της ζήτησης είναι τα αμνοερίφια και τα αβγά, που δεν λείπουν σχεδόν από κανένα Πασχαλινό τραπέζι. Ήδη οι έμποροι άρχισαν να κάνουν τις πρώτες αγορές και στα Γιάννενα, με τις τιμές παραγωγού να κυμαίνονται σε κρέας από 4 μέχρι 5 ευρώ το κιλό. Προς το παρόν, φαίνεται ότι στην Ήπειρο τα διαθέσιμα προς πώληση αμνοερίφια είναι αρκετά για να καλύψουν το μεγαλύτερο μέρος της ζήτησης που θα υπάρξει.
Στο στόχαστρο των Υπηρεσιών, κεντρικών και περιφερειακών βρίσκονται οι ελληνοποιήσεις και χθες το Υπουργείο Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας με ανακοίνωσή του, ενημερώνει τους καταναλωτές για τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχουν τα αμνοερίφια, ώστε να γνωρίζουν τι αγοράζουν και τι πληρώνουν.
Συγκεκριμένα  τα αμνοερίφια που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε κοινοτικές χώρες και έχουν σφαγεί στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν  σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος  «λαμπρού κυανού» (χρωστική Ε 133), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.) και
• σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου, ιδίου χρωματισμού, στο εσωτερικό της οποίας αναγράφεται το όνομα της χώρας προέλευσης (π.χ. «ΕΛΛΑΣ», «ΟΥΓΓΑΡΙΑ» κλπ.).
Τα αμνοερίφια  που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά:
•  όλες τις σφραγίδες σε χρώμα επιλογής της κάθε κοινοτικής χώρας, δηλαδή την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας και σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου στο εσωτερικό της οποίας επίσης αναγράφεται το όνομα της κοινοτικής χώρας
Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες (π. χ. Αλβανία, Σκόπια, Σερβία) και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά:
•  όλες τις σφραγίδες σε χρώμα καστανό, δηλαδή την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας και σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου στο εσωτερικό της οποίας επίσης αναγράφεται το όνομα της τρίτης χώρας.

Τα αβγά
Ειδικές σημάνσεις πρέπει να φέρουν και τα αβγά, αν και στο Νομό μας, ένας μεγάλος αριθμός αβγών προέρχεται από οικόσιτες εκτροφές. Τα αβγά πρέπει να φέρουν μονοψήφιο αριθμό (0,1,2,3,4) που υποδηλώνει τη μέθοδο εκτροφής, τον κωδικό της χώρας παραγωγής και τον κωδικό εκτροφής.