• Σύναψη σύμβασης μεταξύ της Περιφέρειας Ηπείρου και του Τμήματος Γάλακτος του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ (πρώην Ινστιτούτο Γάλακτος) αποφασίστηκε χθες από την Επιτροπή Περιβάλλοντος Χωρικού Σχεδιασμού και Ανάπτυξης Ηπείρους στα πλαίσια του ερευνητικού προγράμματος «Μελέτη του παραδοσιακού τυριού Kashkaval». Το ερευνητικό αυτό πρόγραμμα έχει σκοπό να μελετήσει τις φυσικοχημικές, βιοχημικές, μικροβιολογικές, αρωματικές και οργανοληπτικές ιδιότητες του τυριού Κασκαβάλι, το οποίο ανήκει στα παραδοσιακά τυριά της Ελλάδος και παράγεται στις ορεινές περιοχές της Ηπείρου. Με την μελέτη αυτή, όπως τονίζεται σε σχετική ανακοίνωση, αφενός θα βελτιωθεί η ίδια η ποιότητα του συγκεκριμένου τύπου τυριού και αφετέρου οι ορεινές περιοχές αργής ανάπτυξης θα ενδυναμωθούν και το αγροτικό εισόδημα θα αυξηθεί. Αξίζει να σημειωθεί πως τα αποτελέσματα της έρευνας θα προσδιορίσουν εάν το τυρί αυτό μπορεί να υπαχθεί στα βιολογικά προϊόντα ή στα προϊόντα ορεινών περιοχών, αλλά και να πιστοποιηθεί στην κατηγορία των τυριών προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ). Ο προϋπολογισμός του ερευνητικού προγράμματος ανέρχεται σε 27.300 ευρώ.