Τρόφιμα υψηλής ποιότητας παράγονται στην Ήπειρο, όμως το ευρύ κοινό γενικά δεν τα γνωρίζει, με αποτέλεσμα να παραμένουν «προνόμιο» μόνο εκείνων των λίγων που έτυχε να τα δοκιμάσουν κάποια στιγμή και τα εκτίμησαν.

Η εικόνα αυτή θα γίνει προσπάθεια να αλλάξει, με έξι φορείς της περιοχής μας να ενώνουν δυνάμεις βάζοντας στόχο την ανάδειξη της υψηλής προστιθέμενης αξίας των τοπικών παραδοσιακών τροφίμων. 

Για τον σκοπό αυτό Περιφέρεια Ηπείρου, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, Δήμος Ιωαννιτών, Δημόσια Σ.Α.Ε.Κ. Ιωαννίνων, Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου, Σωματείο Καφέ Μπαρ, Εστιατορίων «Παμβώτις» υπέγραψαν χθες στο Πανεπιστήμιο ειδικό μνημόνιο συνεργασίας, το οποίο προβλέπει πως η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων θα γίνει μέσω της Γαστρονομίας.

«Κάτι δυνατό…»

«Ξεκινάμε κάτι δυνατό για την Ήπειρο. Μία πολύ ωραία προσπάθεια σε προϊόντα που έχουν αξία… Όλα αυτά τα προϊόντα θα διατίθενται σε καταστήματα που θα έχουν ειδικό σήμα… Έχουμε μεγάλο αγώνα μπροστά αλλά και μεγάλες προοπτικές», τόνισε ο Περιφερειάρχης Ηπείρου Αλέκος Καχριμάνης κατά την υπογραφή χθες του μνημονίου συνεργασίας. 

Όπως είπε, η αρχή γίνεται με το Ορεινό Ηπείρου, το Κασκαβάλι Πίνδου, την πέστροφα, το κεφαλοτύρι, την ούρδα και την πατάτα Χρυσοβίτσας και στη συνέχεια θα ενταχθούν και άλλα τοπικά προϊόντα, αφού προηγουμένως πιστοποιηθούν ως  προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης. Καταλήγοντας ο κ. Καχριμάνης ευχαρίστησε όλους τους συνεργαζόμενους φορείς. 

Αρωγός το Παν/μιο

Από την πλευρά της η Πρύτανης Άννα Μπατιστάτου, χαιρετίζοντας την υπογραφή του μνημονίου, υπογράμμισε πως «το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων έρχεται κοντά στην Περιφέρεια και το Δήμο και προσφέρει υπηρεσίες με κύριο στόχο την καινοτομία. Ερχόμαστε εδώ σήμερα να δώσουμε την τεχνογνωσία, την ερευνητική εμπειρία και τη μεγάλη προσπάθεια  μελών ΔΕΠ στο Τμήμα Χημείας/Εργαστήριο Τροφίμων ώστε να μπορέσουμε και εμείς να συμβάλλουμε στο να προωθηθεί αυτή η προστιθέμενη αξία, των τοπικών προϊόντων για την ανάπτυξη της Περιφέρειάς μας».

Η Καθηγήτρια, του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας Αναστασία Μπαδέκα, μεταξύ άλλων, ανέφερε ότι «προς το παρόν θα εστιάσουμε σε τέσσερα νέα τοπικά προϊόντα, ώστε να αναβαθμιστούν και να προσφέρουν στη γαστρονομία την Ηπειρωτική και φυσικά συντονίζοντας την αλυσίδα αξίας αυτών των προϊόντων από το χωράφι στο πιάτο μας. Έτσι ευελπιστούμε να δημιουργήσουμε την πρώτη φάση της Ηπειρωτικής γαστρονομίας, ίσως και το  branding  των εν λόγω προϊόντων και περίπου σε ένα χρόνο ελπίζουμε όλοι μαζί να τα καταφέρουμε και να έχουμε τα πρώτα επίσημα αποτελέσματα».

Οι άλλοι φορείς

- Ο Αντιδήμαρχος Ιωαννίνων Χρήστος Τάτσης, τόνισε ότι ο Δήμος Ιωαννιτών δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή την πρωτοβουλία προσθέτοντας πως τελικός σκοπός είναι «η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, προϊόντων υψηλής αξίας τα οποία θέλουμε σιγά - σιγά να τα εντάξουμε και να συνεχίζουμε να προσθέτουμε νέα  για να δώσουμε αξία». 

- Ο Πρόεδρος της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου Ανδρέας Γεωργούλης, τόνισε ότι άμεσος σκοπός είναι η δημιουργία ενός οδικού χάρτη με δράσεις και ενέργειες για χρήση τοπικών προϊόντων, τα οποία θα προβληθούν και θα αναδειχθούν από διάφορες δράσεις. 

- Τέλος, τη στήριξή τους στην προσπάθεια με την ενεργό συμμετοχή στην πρωτοβουλία ανάδειξης των τοπικών προϊόντων μέσω της Γαστρονομίας εξέφρασαν ο Πρόεδρος του Σωματείου Κάφε Μπάρ - Εστιατορίων «Παμβώτις» Δημήτρης Τάτσης και η Υποδιευθύντρια της Δημόσιας Σ.Α.Ε.Κ. Ιωαννίνων Μαρία Βελογιάννη.