Λίγες ημέρες απομένουν ως την επίσημη έναρξη της φετινής περιόδου απόσταξης τσίπουρου και σε όλη την Ήπειρο στήνονται σταδιακά από τους αμβυκούχους τα πατροπαράδοτα καζάνια. Οι δε εκατοντάδες μικροί παραγωγοί έχουν επιδοθεί σε… αγώνα δρόμου συγκεντρώνοντας τα απαιτούμενα δικαιολογητικά, προκειμένου να καταφέρουν να αποστάξουν τα σταφύλια που μάζεψαν από αμπέλια και κληματαριές. 

Η απόσταξη τσίπουρου, η οποία αποτελεί αφορμή για μικρές τοπικές γιορτές και ανταμώματα στα ορεινά της περιοχής μας σε μία δύσκολη γι’ αυτά περίοδο, έχει γίνει απαιτητικό «σπορ» τα τελευταία χρόνια, λόγω γραφειοκρατικών απαιτήσεων. 

Παρόλα αυτά, οι αμπελοκαλλιεργητές δεν το βάζουν κάτω και εξακολουθούν να επιδίδονται στην αγαπημένη τους δραστηριότητα.  

Η διαδικασία

Στις 20 Οκτωβρίου ξεκινάει η φετινή αποστακτική περίοδος για τους μικρούς παραγωγούς και θα διαρκέσει έως και τις 19 Δεκεμβρίου. Για να βγάλει κανείς τσίπουρο θα πρέπει να ακολουθήσει και φέτος συγκεκριμένη διαδικασία, προκειμένου να εκδώσει την απαραίτητη άδεια απόσταξης και τα δικαιολογητικά είναι αρκετά.

Πιο αναλυτικά, οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να προσκομίσουν στο Τελωνείο Ιωαννίνων οριστικοποιημένη και εκτυπωμένη ηλεκτρονική δήλωση συγκομιδής (αντί της βεβαίωσης από Δ.Α.Ο.Κ.). Υπεύθυνη δήλωση του παραγωγού (για όσους διαθέτουν κληματαριές) με τη θέση και την ποσότητα των πρώτων υλών. Αίτηση - Δήλωση μικρού αποσταγματοποιού (διήμερου), πλήρως συμπληρωμένη. Υπεύθυνη δήλωση του αμβυκούχου για παραχώρηση του άμβυκα. Υπεύθυνη δήλωση του δικαιούχου προς τον αμβυκούχο για υποβολή ΔΕΦΚ. Άδεια του άμβυκα. Υπεύθυνη δήλωση για τον τόπο τήρησης της ΔΕΦΚ.

Σε περίπτωση παραγωγού που δεν διαθέτει άμβυκα, απαιτείται επιπλέον εξουσιοδότηση με γνήσιο υπογραφής του αμβυκούχου. Οι άδειες εκδίδονται έπειτα από ραντεβού με το Τελωνείο Ιωαννίνων, το οποίο μπορούν οι ενδιαφερόμενοι να κλείσουν καλώντας στα τηλέφωνα 26513 68900 και 26513 68913.

 Ημερίδα στην Κόνιτσα

Στο πλαίσιο της νέας αποστακτικής περιόδου, ο Σύλλογος Αμβυκούχων & Αμπελοκαλλιεργητών Ηπείρου θα πραγματοποιήσει ημερίδα στην Κόνιτσα, με στόχο την ενημέρωση των μελών του, καθώς και κάθε ενδιαφερομένου/ης για τις συνθήκες και αλλαγές που θα ισχύσουν κατά τη νέα αποστακτική περίοδο. Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί την ερχόμενη Τετάρτη, 15 Οκτωβρίου  και ώρα 18:00 στην αίθουσα εκδηλώσεων του Δήμου Κόνιτσας. Κύριοι ομιλητές για την ενημέρωση των συμμετεχόντων σχετικά με τη διαδικασία απόσταξης, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία θα είναι στελέχη του Τελωνείου Ιωαννίνων.